La del Terreno es el nombre que dan los paisanos de Bullas a la variedad local monastrell. Se trata de un proyecto pequeño, autofinanciado y promovido por Julia Casado (Ing. Agrícola, Lda. en Enología). En 2016, Julia se traslada a la zona de Bullas-Cehegín-Caravaca (Murcia) donde arrenda una parcela para construir una pequeña bodega de diseño propio, un edificio modular y económico pensado para ser transportable, ampliable y eficiente energéticamente, perfectamente integrado en el precioso paisaje del Parque Natural y Reserva de Aves donde se ubica (Sierras de Burete, Lavia y Cambrón, en el noroeste de la Región de Murcia). Todas las elaboraciones son artesanales: cada parcela ofrece pequeñas partidas de uva que fermenta de manera espontánea y se elabora sin aditivos.
Tampoco se filtra ni somete el vino a prácticas tecnológicas modernas, con el objetivo de mantener su autenticidad: tipicidad, carácter local y rasgos de cada añada climatológica en la zona. Actualmente, el proyecto se compone de tres vinos, cada uno correspondiente a una de las tres pequeñas parcelas con las que trabajamos, situadas en tres parajes altos (entre 700 y 800 metros) de la comarca del Noroeste de la Región de Murcia.
Este pequeño proyecto autofinanciado, promovido por Julia Casado, comienza en 2015 y se instala en Bullas en 2016, arrendando una pequeña parcela de montaña rodeada de viñedos donde Julia diseña y construye una “bodega modular”: un pequeño edificio transportable, económico, eficiente energéticamente e integrado en el precioso paraje de La Cañada del Jinete (Parque Regional y Reserva de Aves de la Sierra de Lavia).
